Este
exame visa caracterizar e identificar eventuais microrganismos
patogênicos que por sua vez venham desencadear intoxicações
gástricas resultantes de sua propagação
em alimentos mal conservados.
Através
das análises microbiológicas podemos isolar diversas
cepas de bactérias e fungos presentes nos seguites alimentos:
- Leite
e derivados
-
Carne bovina e derivados
-
Carne suína e derivados
-
Massas
-
Doces
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Pastas e Patês |